Yellow Matter Custard
Pop Rock Folk

Biographie
En 2003, Mike Portnoy (ex Dream Theater, Transatlantic, The Winery Dogs…) demande à son ami Neal Morse (pour lequel il joue de la batterie sur ses albums solo) de créer avec lui un groupe de reprises des Beatles. Le nom Yellow Matter Custard vient des paroles de la chanson des Beatles I Am The Walrus : « yellow matter custard, dripping from a dead dog’s eye ». Les deux musiciens demandent à Ty Tabor (King’s X) d’être guitariste pour ce projet, mais il ne pourra pas se libérer. C’est Paul Gilbert (Racer X, Mr. Big) qui empoignera finalement la six-cordes. Le poste de bassiste revient à Matt Bissonette (bassiste pour David Lee Roth, Elton John, Joe Satriani, et, ironiquement, pour Ringo Starr (ex Beatles) entre 2003 et 2005).
Le groupe ne donne que deux concerts en 2003, les 17 et 18 mai. Le second donne lieu à l’enregistrement du double-live One Night In New York City, qui sort en version audio en 2003 puis en DVD en 2005.
En 2011, l’expérience est renouvelée pour quelques dates. Matt Bissonette étant indisponible, c’est Kasim Sulton (ex Utopia) qui prend la basse. Le groupe a une set-list de 40 titres, dont aucun doublon par rapport à ceux joués en 2003. Le double-live One More Night In New York City sort à cette occasion.