Le guitariste américain Jon Schaffer (Iced Earth) et le chanteur allemand Hansi Kürsch (Blind Guardian) se lient d'amitié au début des années 90, alors que leurs groupes respectifs tournent ensemble en Europe. Un projet commun prend forme en 1997, nommé Demons&Wizards d'après un album d'Uriah Heep. Un premier disque éponyme voit le jour en 1999. Le groupe revient ensuite en 2005 avec Touched By The Crimson King, pour bonne partie inspiré de la saga de Stephen King, La Tour Sombre.
Par la suite, le projet n'est pas abandonné mais mis en attente à cause de l'emploi du temps chargé des deux protagonistes. Ce n'est qu'en 2018 que Demons & Wizards refait surface, annonçant des "news excitantes" dont la première est leur participation à l'édition 2019 du Wacken Open Air.