C'est en 2003 à Oslo en Norvège que se forment les Trollfest. La formation opte pour un Folk Metal qui ne se prend pas au sérieux et parle essentiellement de trolls et de fêtes alcoolisées. Les membres du groupe adoptent ainsi des pseudonymes pour coller à leur thématique. C'est ainsi que Trollbank (Batterie - ex-Pantheon I, ex-Urgehal), Mr. Seidel (Guitare - Pantheon I) Trollmannen (Chant) et Psychotroll (Basse) composent leur premier album, Willkommen Folk Tell Drekka Fest! en 2005, très vite suivit l'année suivante par Brakebein. Le quatuor s'adjoint les services de Manskow (Accordéon / Banjo) et de Per Spelemann (Guitare) pour les parties folkloriques. Ceux-ci, membres de sessions auparavant rejoignent de manière officielle Trollfest pour la sortie de Villanden en 2009 et de l'ep Uraltes Elemente. Il est à noter que les norvégiens chantent en trollspråk, qui est une langue inventée adaptée du norvégien et de l'allemand. En 2011 le groupe signe chez Noiseart Records pour la sortie En Kvest For Den Hellige Gral puis recrutent un septième membre du nom de DrekkaDag pour l'ajout d'un saxophone. Ils enchaînent très vite avec Brumlebassen en 2012, mais la même année, Psychotroll quitte le groupe et se fait remplacer par Lodd Bolt à la basse. Trollfest fête ses dix années d'existence avec une compilation autoproduite A Decade Of Drekkadence en 2013 puis sortent Kaptein Kaos en 2014, toujours chez Noiseart Records.